餐貓致力于打造中國(guó)餐飲采購(gòu)B2B交易平臺(tái)領(lǐng)軍企業(yè)，通過(guò)科學(xué)系統(tǒng)的管理，打通餐飲業(yè)上中下游的高效流通，真正做到“餐飲采購(gòu)就上餐貓”

    眾所周知，中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)巨大，年?duì)I收超過(guò)3萬(wàn)億元，食材采購(gòu)規(guī)模達(dá)8000億元。但中間渠道鏈接太長(zhǎng)，損耗太多，又受制于食品安全事件頻發(fā)的現(xiàn)實(shí)，很難實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化的動(dòng)作。但近幾年，互聯(lián)網(wǎng)與實(shí)業(yè)相結(jié)合，所爆發(fā)出的變革力量、巨大前景機(jī)會(huì)，使不少創(chuàng)業(yè)者涌入這一市場(chǎng)。商城的創(chuàng)始人楊光就帶領(lǐng)著自己的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)正在深耕這一領(lǐng)域。

    餐飲業(yè)采購(gòu)是一個(gè)高頻高額的剛性需求，按傳統(tǒng)方式每家餐館都要投入人員、交通、時(shí)間成本，非常需求一個(gè)平臺(tái)把各家的采購(gòu)需求整合在一起，做科學(xué)的供應(yīng)鏈管理。餐貓致力于打造中國(guó)餐飲采購(gòu)B2B交易平臺(tái)領(lǐng)軍企業(yè)，通過(guò)科學(xué)系統(tǒng)的管理，打通餐飲業(yè)上中下游的高效流通。據(jù)《投資者報(bào)》記者了解，餐貓有望重塑食品安全的新標(biāo)準(zhǔn)，真正做到“餐飲采購(gòu)就上餐貓”。
   
    進(jìn)擊餐飲業(yè)痛點(diǎn)

    《投資者報(bào)》記者了解到餐貓創(chuàng)始人楊光在信息系統(tǒng)方面頗有建樹(shù)，此前還曾開(kāi)創(chuàng)B2B（Business to Business，企業(yè)到企業(yè)）模式的“易大廚”平臺(tái)，通過(guò)線(xiàn)上的訂貨，線(xiàn)下配送的服務(wù)，幫助餐飲企業(yè)縮小中間的差價(jià)，為下游的餐飲企業(yè)提供新鮮的食材和物流配送服務(wù)。

    后來(lái)，楊光發(fā)現(xiàn)這樣做只能解決下游餐飲行業(yè)中一部分的問(wèn)題，仍有兩個(gè)核心難題是無(wú)法解決的。首先就是食品安全的問(wèn)題。只服務(wù)于下游企業(yè)的平臺(tái)對(duì)上游沒(méi)有掌控力，食品安全是無(wú)法保證的。其次，運(yùn)作的整個(gè)過(guò)程中價(jià)格體系非�；靵y，包括供應(yīng)商之間、經(jīng)銷(xiāo)商之間，甚至是工廠(chǎng)之間竄貨的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。楊光開(kāi)始意識(shí)到，只有從根本上解決以上兩個(gè)問(wèn)題，才能構(gòu)建合理的、健康的餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)圈。于是，在去年餐貓完成了整個(gè)的商業(yè)論證、模式論證，也完成了天使輪的融資。此外，餐貓的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念，也受到中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的認(rèn)可。

    餐貓方面告訴記者，目前餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域存在三方面的機(jī)會(huì)，給予餐貓發(fā)展的契機(jī)。一是國(guó)家實(shí)行供給側(cè)改革，隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)能力的提高，消費(fèi)者更注重綠色、安全，在整個(gè)上游工廠(chǎng)的時(shí)候這部分高質(zhì)量的產(chǎn)能是缺的，勢(shì)必就要進(jìn)行調(diào)整，把產(chǎn)品質(zhì)量低的產(chǎn)能逐步進(jìn)行提升。二是由于信息時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)也是特別發(fā)達(dá)，國(guó)外食材進(jìn)口的渠道越來(lái)越廣。在信息不對(duì)稱(chēng)的情況下，餐飲企業(yè)或者是下游企業(yè)始終無(wú)法獲得合理的成本和利潤(rùn)。此外，國(guó)家正在進(jìn)行營(yíng)改增的政策，這個(gè)過(guò)程也是對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行重新洗牌和重新歸類(lèi)的過(guò)程。餐貓的應(yīng)運(yùn)而生恰好抓住這一時(shí)機(jī)。