米其林中國(guó)宣布，米其林指南將正式來(lái)到中國(guó)大陸，首站選擇在擁有諸多出色酒店與餐廳的城市—上海。

    《米其林指南 上海 2017》預(yù)計(jì)將在今年下半年正式發(fā)行，成為米其林2016年在全球發(fā)行的第28本米其林指南。米其林（中國(guó)）投資有限公司總裁方諾德（Bruno de Feraudy）表示：“一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，米其林始終致力于為人們的出行提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，米其林指南和我們的輪胎產(chǎn)品一樣，根植于米其林品牌精神，為交通出行的進(jìn)步不斷做出貢獻(xiàn)。我們期待米其林指南來(lái)到上海之后，能為更多消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)而獨(dú)特的出行體驗(yàn)�！贬槍�(duì)此次上海指南的發(fā)布，他更進(jìn)一步表示:“在所有發(fā)行《米其林指南》的國(guó)家，我們對(duì)美食的臻選深受行業(yè)和大眾的認(rèn)可。此后每年更新的《米其林指南 上�！穼⒆尡镜孛朗呈艿饺�世界的關(guān)注，為上海餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展助力�！�

    “米其林指南家族即將迎來(lái)上海這一位新成員，這標(biāo)志著我們的業(yè)務(wù)在亞洲重要城市取得了進(jìn)一步拓展。這是今年繼新加坡和韓國(guó)首爾之后，米其林指南進(jìn)駐亞洲城市的又一新標(biāo)桿�！薄睹灼淞种改稀穱�(guó)際總監(jiān)米高·艾利斯（Michael Ellis）高興地表示: “上海是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的明珠，既融匯了世界文化，同時(shí)又富有獨(dú)到魅力，集聚著豐富、多元、經(jīng)典的全球美食。這里的餐飲業(yè)既擁有深厚的積淀又富有創(chuàng)造力，水準(zhǔn)高端而又生機(jī)勃勃，深深吸引著米其林指南，更在國(guó)際美食藍(lán)圖中占據(jù)了不可或缺的一席之地。從流行的大眾口味到精致的高端餐廳，我們的評(píng)審員將不遺余力地展開(kāi)上海品質(zhì)美食的探索之旅，在這座‘食’尚之都里為讀者挑選最符合米其林標(biāo)準(zhǔn)的餐廳�！�

    自創(chuàng)始至今，米其林指南始終堅(jiān)守著匿名造訪(fǎng)、獨(dú)立客觀(guān)、精挑細(xì)選、每年更新、標(biāo)準(zhǔn)一致的五項(xiàng)承諾。著名的米其林星級(jí)評(píng)審僅依據(jù)食物水平，依照原料的質(zhì)量、準(zhǔn)備食物的技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值和烹飪水準(zhǔn)的一致性五條全球統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)匿名評(píng)審。上海將與巴黎、紐約、東京等其他國(guó)際大都市一樣經(jīng)過(guò)米其林指南國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審。三星餐廳代表“卓越的烹飪，值得專(zhuān)程造訪(fǎng)”，二星餐廳“烹飪出色，值得刻意造訪(fǎng)”；一星餐廳“優(yōu)質(zhì)烹調(diào)，不妨一試”。而神秘的美食評(píng)審員大多擁有酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)歷背景，在餐飲酒店行業(yè)有5至10年的工作經(jīng)歷的評(píng)審員，每年在餐館吃250頓飯，在酒店和旅館住160個(gè)晚上，只為將米其林指南呈獻(xiàn)給讀者。

    自《米其林指南 香港 澳門(mén)》2009年推出第一版以來(lái)，米其林指南在國(guó)內(nèi)的呼聲越來(lái)越高，隨著《米其林指南 上海 2017》雙語(yǔ)版的發(fā)布，備受關(guān)注的中國(guó)大陸第一批米其林星級(jí)餐廳也將揭開(kāi)其神秘面紗。

    關(guān)于米其林指南

    米其林指南在全球采用嚴(yán)格一致的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，代表著美食領(lǐng)域的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。指南中介紹的所有餐廳都經(jīng)過(guò)米其林評(píng)審員的精心挑選。他們匿名走訪(fǎng)城市的街頭巷尾，致力搜羅值得推薦的餐廳。這些評(píng)審員都接受過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)。他們運(yùn)用米其林評(píng)審員在世界各地共同履行、由幾十年經(jīng)驗(yàn)得出的工作方法，以確保評(píng)審質(zhì)量的國(guó)際性和一貫性。

    為保證評(píng)審的客觀(guān)公正，米其林評(píng)審員們?cè)谟貌秃笙衿胀�客人一樣支付賬單，而且星級(jí)評(píng)審只限于碟上的菜肴。為評(píng)審一桌菜肴，評(píng)審員們堅(jiān)守米其林規(guī)定的五大準(zhǔn)則：食材的品質(zhì)、準(zhǔn)備食物的技巧和口味的融合、廚師在菜式中所展現(xiàn)的個(gè)性與創(chuàng)新、是否物有所值，以及各種菜肴烹調(diào)水平的一致性。無(wú)論是在日本、美國(guó)、中國(guó)，亦或是在歐洲，所有米其林評(píng)審員都遵循這些客觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)。換句話(huà)說(shuō)，無(wú)論身處巴黎、紐約，還是上海，星級(jí)評(píng)定都具有同等價(jià)值。

    關(guān)于米其林

    作為全球輪胎行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，米其林致力于提高貨物及人類(lèi)的可持續(xù)移動(dòng)性，其制造及銷(xiāo)售的輪胎被廣泛應(yīng)用于飛機(jī)、汽車(chē)、自行車(chē)/摩托車(chē)、工程機(jī)械、農(nóng)機(jī)設(shè)備以及卡車(chē)等多種交通運(yùn)輸工具之上。同時(shí)，米其林還通過(guò)ViaMichelin.com網(wǎng)站提供出行方面的電子移動(dòng)支持服務(wù)，并出版旅游指南、酒店和餐飲指南、地圖及道路地圖集。米其林集團(tuán)總部位于法國(guó)克萊蒙費(fèi)朗，目前在全球17個(gè)國(guó)家擁有67家工廠(chǎng)，在超過(guò)170個(gè)國(guó)家中共有111,200名員工。米其林設(shè)有技術(shù)中心，并在歐洲、北美和亞洲各地設(shè)有多個(gè)研發(fā)的運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)。

    1989年，米其林在北京成立了首個(gè)中國(guó)大陸的代表處。本著百年的創(chuàng)新精神，米其林將先進(jìn)科技和高質(zhì)量產(chǎn)品帶到中國(guó)，1995年底，米其林沈陽(yáng)輪胎有限公司成立。2001年,米其林(中國(guó))投資有限公司在上海成立。目前，米其林在中國(guó)擁有超過(guò)8,000名員工和三家工廠(chǎng)，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)。