煙臺(tái)發(fā)布夏季食品安全警示有毒動(dòng)物野生蘑菇

   進(jìn)入立夏后，氣溫逐步升高，病原微生物的生長(zhǎng)繁衍加快，而此時(shí)人體的抗病才能又相對(duì)較低，極易形成食物中毒和腸道傳染性疾病。2016年食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)顯現(xiàn)，芝罘區(qū)食源性疾病高發(fā)期為夏秋時(shí)節(jié)，6-9月份的病例人數(shù)占全年監(jiān)測(cè)病例的57.5％。近日，區(qū)疾控中心發(fā)布夏季食品平安預(yù)警，增強(qiáng)食品平安事故預(yù)防工作，提示廣闊市民養(yǎng)成良好飲食習(xí)氣，加強(qiáng)食品平安防備認(rèn)識(shí)，防止發(fā)作食源性疾病。
 
    進(jìn)入立夏后，氣溫逐步升高，病原微生物的生長(zhǎng)繁衍加快，而此時(shí)人體的抗病才能又相對(duì)較低，極易形成食物中毒和腸道傳染性疾病。2016年食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)顯現(xiàn)，芝罘區(qū)食源性疾病高發(fā)期為夏秋時(shí)節(jié)，6-9月份的病例人數(shù)占全年監(jiān)測(cè)病例的57.5％。近日，區(qū)疾控中心發(fā)布夏季食品平安預(yù)警，增強(qiáng)食品平安事故預(yù)防工作，提示廣闊市民養(yǎng)成良好飲食習(xí)氣，加強(qiáng)食品平安防備認(rèn)識(shí)，防止發(fā)作食源性疾病。
 
    “老百姓常講‘病從口入’，這里的‘病’指的就是食源性疾病。”區(qū)疾控中心專家引見(jiàn)，食源性疾病是借助食物傳播的疾病，臨床上主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等病癥，可伴有發(fā)熱，嚴(yán)重者可呈現(xiàn)脫水現(xiàn)象。疾病具有發(fā)病忽然、家庭呈多例感染、學(xué)校及幼托等集體單位表現(xiàn)集體性食物中毒的特征。為此，區(qū)疾控中心發(fā)布預(yù)警，嚴(yán)防夏秋季食源性疾病爆發(fā)盛行。
 
    有毒動(dòng)物、野生菌類和生冷食品應(yīng)當(dāng)慎食。春夏季大多數(shù)動(dòng)物處于繁衍時(shí)節(jié)，大量野生菌類生長(zhǎng)旺盛，其中局部動(dòng)植物含有對(duì)人體有毒、有害的毒素，有毒動(dòng)植物在該時(shí)期大量呈現(xiàn)，包括河豚、野菜、野生菌類、有毒貝類等。缺乏經(jīng)歷的市民很難區(qū)分分明，致使誤食用而發(fā)作中毒。特別是河豚，固然滋味鮮美，但因其含有劇毒的河豚毒素，若未妥善處置極易形成河豚毒素中毒，致死率高，2015年我市曾呈現(xiàn)過(guò)河豚毒素中毒病例。目前我市沒(méi)有有資質(zhì)證明加工處置河豚魚(yú)的餐館飯店。“預(yù)防河豚毒素中毒最主要的辦法就是，不貪其美味，不食用河豚。”區(qū)疾控中心專家說(shuō)。此外，野生蘑菇和菌類等蔬菜也要慎重食用，四季豆需煮熟煮透，否則易發(fā)作皂苷和血清凝集素中毒。高溫時(shí)節(jié)也是農(nóng)藥運(yùn)用的頂峰期，提示廣闊市民盡量不要到無(wú)證攤販處購(gòu)置瓜果、蔬菜，在食用時(shí)做到清洗、去皮，蔬菜清洗潔凈后盡量在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右；勿生食海鮮，鮮死水產(chǎn)品中副溶血弧菌污染率高且可能含有肝炎病毒、異尖線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，生食易形成腹瀉、肝炎、過(guò)敏等反響。
 
    剩飯菜需冷藏，再次食用留意煮熟熱透；不購(gòu)置、食用高危食品。夏季氣溫較高，食品一定要低溫貯藏，并同時(shí)做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食具要分開(kāi)運(yùn)用，熟食品應(yīng)及時(shí)食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充沛加熱，倡導(dǎo)“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。不到無(wú)證飯店和街頭小攤點(diǎn)就餐，舉行聚餐應(yīng)選擇有資質(zhì)和接待才能的酒店、飯館等場(chǎng)所。包裝食品要即時(shí)食用，購(gòu)置包裝食品時(shí)留意查看食品的保質(zhì)期，聽(tīng)裝、瓶裝的飲料和塑料真空包裝的各類小食品一旦翻開(kāi)包裝，最好即時(shí)食用終了，不購(gòu)置近效期食品。
 
    在購(gòu)置食品或消費(fèi)時(shí)須索要發(fā)票等購(gòu)物憑證，以防呈現(xiàn)問(wèn)題后作為申述、告發(fā)、維權(quán)的根據(jù)。市民一旦發(fā)作食物中毒，及時(shí)到醫(yī)院就診，芝罘區(qū)目前有煙臺(tái)毓璜頂醫(yī)院、煙臺(tái)山醫(yī)院、煙臺(tái)市中醫(yī)院、解放軍第107醫(yī)院、煙臺(tái)芝罘醫(yī)院、煙臺(tái)海港醫(yī)院等6家醫(yī)院承當(dāng)轄區(qū)食源性疾病病例監(jiān)測(cè)工作，目的為了“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早控制”食品平安隱患。當(dāng)市民呈現(xiàn)嘔吐、腹瀉或伴有頭痛頭暈等神經(jīng)病癥疑似食源性疾病狀況發(fā)作時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，以免貽誤病情。特別是有共同飲食暴露史，2人及以上發(fā)病的時(shí)分，即便未就診也倡議向衛(wèi)生計(jì)生行政部門報(bào)告，配合區(qū)疾控中心調(diào)查人員工作，以便查找緣由，防止、減少此類狀況的再次發(fā)作。
 
    各餐飲單位、學(xué)校、集體食堂和自辦宴席、配餐機(jī)構(gòu)等集體供餐單位，應(yīng)特別增強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，制定食品平安事故處置預(yù)案，落實(shí)食品留樣制度，一旦發(fā)作食品平安事故，立刻予以處置并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門，積極配合做好事故的調(diào)查處置工作。