十家餐企獲“質(zhì)量平安提升工程”示范企業(yè)

 

近日，2017年“尚德違法 共治共享食品平安”全國(guó)食品平安周活動(dòng)在中國(guó)國(guó)際展覽中心拉開(kāi)帷幕。作為食品平安周宣傳活動(dòng)的一局部，“餐飲業(yè)質(zhì)量平安提升工程示范企業(yè)交流會(huì)”于7月2日召開(kāi)。會(huì)上發(fā)布了首批“餐飲業(yè)質(zhì)量平安提升工程示范企業(yè)”，呷哺呷哺、小南國(guó)、外婆家等十家餐飲企業(yè)獲此榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

 

十家餐企獲“質(zhì)量平安提升工程”示范企業(yè)

 

“餐飲業(yè)質(zhì)量平安提升工程”示范企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)授牌

 

為貫徹“食品平安戰(zhàn)略”、引導(dǎo)餐飲行業(yè)持續(xù)安康開(kāi)展、培育安康餐飲品牌，由國(guó)度食品平安辦公室指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)攜手結(jié)合利華飲食籌劃在2017年初就啟動(dòng)了“餐飲業(yè)質(zhì)量平安提升工程示范企業(yè)遴選工作”。

 

據(jù)理解，此次遴選工作的審核專(zhuān)家組由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指定專(zhuān)家、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、候選企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)代表、候選企業(yè)所在地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家、第三方食品平安評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)共同擔(dān)任。

 

遴選活動(dòng)共歷時(shí)3個(gè)多月，經(jīng)過(guò)中央食藥監(jiān)管部門(mén)、公共媒體、第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組成的評(píng)審小組的嚴(yán)厲審核、調(diào)查，呷哺呷哺、洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)、小南國(guó)、冰火樓、九毛九餐飲連鎖、老娘舅、外婆家、山東舜和、盛世麒麟餐飲、飯美美十家餐飲企業(yè)脫穎而出，成為首批“餐飲業(yè)質(zhì)量平安提升工程示范企業(yè)”。

 

“確保食品平安是民生工程、民意工程，是各級(jí)黨委、政府責(zé)無(wú)旁貸之責(zé)。”國(guó)度食品藥品監(jiān)視管理總局新聞宣傳司司長(zhǎng)顏江瑛表示，“餐飲業(yè)具有整體范圍大、個(gè)體范圍小的特性。往常企業(yè)不時(shí)增強(qiáng)本身管控，食品平安整體形勢(shì)穩(wěn)中趨好，真正做到了實(shí)在保證人民大眾‘舌尖上的平安’。”

 

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢分享了遴選工作中他的感受：“在這個(gè)過(guò)程中，餐飲企業(yè)的鮮活事例、餐飲行業(yè)的一手信息，匯總出了豐厚的案例材料；諸多參與審核和交流的餐飲企業(yè)，也分享了很多其品牌運(yùn)營(yíng)及食品平安管理方面的經(jīng)歷與考慮。這些對(duì)指導(dǎo)餐飲企業(yè)停止品牌建立以及食品平安質(zhì)量管理來(lái)說(shuō)具有很強(qiáng)的自創(chuàng)意義。”

 

作為此次活動(dòng)的承辦方，結(jié)合利華飲食籌劃中國(guó)區(qū)總裁張海濤也在會(huì)上表達(dá)了對(duì)食品平安的關(guān)注：“結(jié)合利華飲食籌劃作為結(jié)合利華的重要業(yè)務(wù)組成局部，一直立足于餐飲行業(yè)，以結(jié)合利華可持續(xù)開(kāi)展愿景為指導(dǎo)，分離中國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)況及開(kāi)展需求，構(gòu)成了結(jié)合利華飲食籌劃中國(guó)的可持續(xù)開(kāi)展承諾，并展開(kāi)了一系列積極有效的探究和理論。結(jié)合利華飲食籌劃不斷與廣闊廚師并肩在一線工作，我們理解廚師的想法與需求，深知關(guān)于食品平安這樣一個(gè)話(huà)題來(lái)說(shuō)，一場(chǎng)行業(yè)內(nèi)的深度交流至關(guān)重要。”

 

此次“餐飲業(yè)質(zhì)量平安提升工程示范企業(yè)”遴選工作從落實(shí)餐飲運(yùn)營(yíng)主體義務(wù)狀況、運(yùn)營(yíng)管理提升狀況、企業(yè)誠(chéng)信運(yùn)營(yíng)狀況與企業(yè)品牌文化建立狀況四個(gè)層面停止評(píng)價(jià)，將餐飲企業(yè)食品平安管理的落實(shí)以及整個(gè)企業(yè)以至供給鏈上下游各環(huán)節(jié)的配合水平作為調(diào)查規(guī)范，力圖以全面的調(diào)查方式保證遴選工作的有效停止。

 

姜俊賢進(jìn)一步指出：“此次‘示范企業(yè)’評(píng)選活動(dòng)，不只能更好地促進(jìn)安康平安餐飲產(chǎn)業(yè)建立，引導(dǎo)我國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)安康開(kāi)展，培育安康平安餐飲品牌，還可以發(fā)揮品牌餐飲企業(yè)典型示范作用，推進(jìn)全行業(yè)不時(shí)進(jìn)步食品平安程度，完成誠(chéng)信運(yùn)營(yíng)、依法運(yùn)營(yíng)、科學(xué)運(yùn)營(yíng)，實(shí)在保證公眾的飲食平安和完成企業(yè)本身的安康開(kāi)展。