高油高脂飲食真的不安康？

 

 

　　包包，我特別愛吃薯?xiàng)l、炸雞、巧克力這些高熱量食品，我的朋友總是說我之所以胖就是由于老吃這些高油高脂食品形成的。但是這些食品真的就那么不安康嗎？

 

　　其實(shí)不光是你，這些高熱量的食物確實(shí)是很多人的摯愛。但是我覺得瘦削和吃什么無關(guān)，而是和攝入的熱量以及耗費(fèi)的熱量有關(guān)。不過我說了不算，我們還是來聽聽專業(yè)人士——中科院武漢物理與數(shù)學(xué)研討所生物醫(yī)學(xué)代謝組學(xué)研討組組長(zhǎng)王玉蘭研討員怎樣說。

 

　　為了弄高傲脂飲食是不是真的那么罪惡，我們與上海營養(yǎng)所劉勇研討組協(xié)作，展開了一項(xiàng)為期一年多的實(shí)驗(yàn)。我們樹立了4組小鼠動(dòng)物模型，分別是長(zhǎng)期喂食低脂飲食組、低脂熱量控制組、高脂熱量控制組以及高脂飲食組。經(jīng)過基于核磁共振的代謝組學(xué)檢測(cè)技術(shù)，察看了長(zhǎng)時(shí)間飲食干預(yù)下小鼠血清和尿樣的代謝組變化。研討發(fā)現(xiàn)高熱量飲食方式擾亂了脂質(zhì)代謝、糖代謝、核苷酸代謝，同時(shí)也擾動(dòng)了小鼠體內(nèi)的腸道微生物群與機(jī)體自身的互相作用。但最重要的是，研討發(fā)現(xiàn)這些代謝變化與熱量的攝入指數(shù)而非飲食方式親密相關(guān)。這也就意味著，不管是高脂還是低脂飲食，只需恰當(dāng)控制熱量攝入就是安康的。

 

　　因而倡議大家養(yǎng)成在保證機(jī)體營養(yǎng)需求的狀況下盡量低熱量攝入的飲食習(xí)氣。所以，高油高脂食物并不是惡魔，有節(jié)制的高熱量飲食可能也是一種安康的生活方式。