上市餐企半年成果單九成飄紅

 

中心提示：2017年上半年餐飲業(yè)進(jìn)入平穩(wěn)開(kāi)展階段，餐飲行業(yè)收入到達(dá)1.85萬(wàn)億元，增長(zhǎng)11.2%，餐飲行業(yè)整體回暖。在資本市場(chǎng)，從目前在港股和A股上市的8家餐飲企業(yè)來(lái)看，可謂喜憂參半，4家營(yíng)收增加，4家營(yíng)收降落；5家利潤(rùn)完成增長(zhǎng)，3家利潤(rùn)呈現(xiàn)下滑，其中2家虧損，擴(kuò)張新店、優(yōu)化供給鏈成為企業(yè)改善營(yíng)利的主要抓手。業(yè)內(nèi)以為，餐飲與資本分離是將來(lái)趨向，但資本市場(chǎng)只是一個(gè)工具，只要做好菜品、效勞才是餐飲企業(yè)最重要的工作。

 

 

　　2017年上半年餐飲業(yè)進(jìn)入平穩(wěn)開(kāi)展階段，餐飲行業(yè)收入到達(dá)1.85萬(wàn)億元，增長(zhǎng)11.2%，餐飲行業(yè)整體回暖。在資本市場(chǎng)，從目前在港股和A股上市的8家餐飲企業(yè)來(lái)看，可謂喜憂參半，4家營(yíng)收增加，4家營(yíng)收降落；5家利潤(rùn)完成增長(zhǎng)，3家利潤(rùn)呈現(xiàn)下滑，其中2家虧損，擴(kuò)張新店、優(yōu)化供給鏈成為企業(yè)改善營(yíng)利的主要抓手。業(yè)內(nèi)以為，餐飲與資本分離是將來(lái)趨向，但資本市場(chǎng)只是一個(gè)工具，只要做好菜品、效勞才是餐飲企業(yè)最重要的工作。

 

　　多家餐企利潤(rùn)大增

 

　　在中國(guó)群眾餐飲高速開(kāi)展的背景下，大局部的上市餐飲企業(yè)業(yè)績(jī)得到了不同幅度的提升。

 

　　從盈利范圍看，利潤(rùn)最高的是呷哺呷哺，上半年完成了1.93億元的利潤(rùn)，同比增長(zhǎng)達(dá)36.5%。呷哺呷哺以為，外賣業(yè)務(wù)的展開(kāi)以及新開(kāi)店面數(shù)量的增加，是企業(yè)利潤(rùn)增加的緣由。目前，呷哺呷哺共有177家餐廳提供外賣及送餐效勞，來(lái)自外賣訂單的收入也由去年同期的100萬(wàn)元增長(zhǎng)至往常的500萬(wàn)元，店面數(shù)量由去年同期的553家增長(zhǎng)到了650家。

 

　　利潤(rùn)增長(zhǎng)最快的則是剛剛從小南國(guó)更名而來(lái)的國(guó)際天食。2017年上半年，固然餐廳收入9.27億元，同比減少6430萬(wàn)元，但利潤(rùn)卻到達(dá)3069萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)了188%。國(guó)際天食稱，企業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中的多品牌孵化以及供給鏈變革所帶來(lái)的本錢(qián)降落等是利潤(rùn)增長(zhǎng)的主要緣由。2016年初，小南國(guó)向?qū)Ｗ⒂诓惋嬓袠I(yè)原料供給業(yè)務(wù)的眾巨有限合伙企業(yè)投資316.8萬(wàn)元。2017年6月1日，小南國(guó)又與眾敏供給鏈訂立采購(gòu)框架協(xié)議，采購(gòu)總額1.5億元的食材原資料及其他非食品項(xiàng)目。透明化采購(gòu)降低了公司局部商品的采購(gòu)本錢(qián)。

 

　　中高端餐飲市場(chǎng)回暖，像唐宮中國(guó)這樣的中高端餐企也獲得了不俗業(yè)績(jī)。唐宮中國(guó)上半年完成停業(yè)收入6.6億元，同比上升11.5%；凈利潤(rùn)6159萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)51.1%。關(guān)于業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，唐宮中國(guó)稱歸功于新店的拓展，以及現(xiàn)有門(mén)店的同店增長(zhǎng)。截至2017年6月，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)54家餐廳，同比增加5家，另以合營(yíng)方式運(yùn)營(yíng)8家餐廳，同比增加1家。

 

　　虧損企業(yè)僅有3家

 

　　北京商報(bào)記者研討了在A股、港股及新三板上市的30家餐飲企業(yè)半年報(bào)，發(fā)現(xiàn)上半年運(yùn)營(yíng)虧損的企業(yè)僅有中科云網(wǎng)、西安飲食以及優(yōu)鼎優(yōu)3家。

 

　　2017年上半年，中科云網(wǎng)虧損848萬(wàn)元，是上市餐飲企業(yè)中虧損最多的企業(yè)。自2015年將湘鄂情一系列商標(biāo)出賣后，中科云網(wǎng)嘗試向大數(shù)據(jù)、光伏等行業(yè)轉(zhuǎn)型，但均以失敗告終，目前專注于開(kāi)展團(tuán)膳業(yè)務(wù)。業(yè)內(nèi)剖析以為，團(tuán)膳范疇內(nèi)的利益鏈條相對(duì)固定，中小團(tuán)膳餐飲企業(yè)很難進(jìn)入。加之中科云網(wǎng)自身不帶有團(tuán)膳業(yè)務(wù)基因，而團(tuán)膳與社會(huì)餐飲運(yùn)營(yíng)思緒并不相同，所以中科云網(wǎng)從過(guò)去的高端餐飲轉(zhuǎn)向團(tuán)膳市場(chǎng)表現(xiàn)費(fèi)勁。

 

　　西安飲食則是利潤(rùn)降落最快的企業(yè)。2017年上半年，西安飲食虧損達(dá)109.04萬(wàn)元，利潤(rùn)同比降落105.22%。對(duì)此西安飲食稱，由于2016年同期公司完成了德發(fā)長(zhǎng)酒店的拆遷安頓工作，招致其去年同期凈利潤(rùn)大幅度提升。

 

　　2017年登陸新三板的優(yōu)鼎優(yōu)持續(xù)了虧損態(tài)勢(shì)。2014-2016年，優(yōu)鼎優(yōu)三年分別虧損305萬(wàn)元、358萬(wàn)元、306萬(wàn)元，而2017年上半年，虧損額又達(dá)135萬(wàn)元。優(yōu)鼎優(yōu)表示，公司成立時(shí)間相對(duì)較短，不斷處于快速開(kāi)展的階段，即便將盈利才能較差的子公司深圳優(yōu)鼎優(yōu)餐飲股份有限公司出賣，并投資了米飯快餐、云南菜等業(yè)務(wù)，也未能完成盈利。

 

　　值得關(guān)注的是，除了上述虧損企業(yè)，味千中國(guó)利潤(rùn)也下滑嚴(yán)重。味千中國(guó)上半年完成停業(yè)額11.52億元，同比下滑2.5%；凈利潤(rùn)1.09億元，同比大幅下滑80.9%。來(lái)自味千官方的解釋是，同店銷售增長(zhǎng)降落及門(mén)店數(shù)量減少。截至今年6月30日，味千連鎖餐廳的數(shù)量是649家，比去年同期減少了13家。業(yè)內(nèi)以為，創(chuàng)新缺乏、品牌老化是味千中國(guó)目前面臨的最大應(yīng)戰(zhàn)。

 

　　資本只是輔助工具

 

　　雖然目前A股主板上市的餐飲企業(yè)僅有寥寥數(shù)家，但在港股和新三板上市的餐企數(shù)量正在日漸增加，業(yè)內(nèi)普遍以為，餐飲與資本的分離是將來(lái)趨向。

 

　　固然與其他行業(yè)相比，餐飲企業(yè)的盈利范圍普遍不大，但業(yè)務(wù)形式簡(jiǎn)單、現(xiàn)金流富余，加上多元化、多層次的消費(fèi)需求旺盛，推進(jìn)餐飲業(yè)重新回歸兩位數(shù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，前景也被普遍看好。除廣州酒家A股主板勝利上市外，九毛九、同慶樓等則在A股排隊(duì)IPO。7月以來(lái)，共有6家餐飲企業(yè)向港交所申請(qǐng)上市。

 

　　實(shí)踐上，在登陸股市前，曾經(jīng)有不少餐飲企業(yè)遭到資本的喜愛(ài)。據(jù)不完整統(tǒng)計(jì)，僅2017年上半年，就有越品、阿拉提餐飲、韓蹄客、奈雪の茶等企業(yè)取得多家投資方的投資。但業(yè)內(nèi)人士提示，資本只是餐飲企業(yè)久遠(yuǎn)開(kāi)展的一個(gè)要素，餐企不能成為資本的附庸，關(guān)鍵在于補(bǔ)齊本身短板、完成餐飲換代晉級(jí)。