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廣州蔬菜配送過度食用高度加工的食物可能會增加患癌癥的風(fēng)險

發(fā)布時間：2018-03-26 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食資訊
過度食用高度加工的食物可能會增加患癌癥的風(fēng)險
 

 
法國研究人員最近在英國醫(yī)學(xué)雜志上發(fā)表的一項研究表明，吃太多高度加工的食物可能會增加人們患癌癥的風(fēng)險，尤其是乳腺癌。
 
根據(jù)從低到高的加工程度，食品可分為未加工食品，如糖，鹽，黃油和其他烹飪原料等食品，由前兩種食品組合而成的加工食品，以及工業(yè)添加成分用于改變食物的感官特性。高度加工食品。人們經(jīng)常吃巧克力，餅干，調(diào)味飲料，冷凍食品等都是高度加工食品。
 
以前的研究表明，吃高度加工食品會導(dǎo)致心血管代謝紊亂，肥胖，高血壓和高血脂，但這是第一次將高度加工食品與癌癥風(fēng)險聯(lián)系起來。
 
法國國立衛(wèi)生研究院和法國國立農(nóng)業(yè)研究院的研究人員追蹤了2009年至2017年約有105,000名43歲及以上的成人的日常飲食和健康狀況。與此同時，共有2228名成員出現(xiàn)在調(diào)查人員。在癌癥病例中，739例是乳腺癌。
 
考慮到年齡，吸煙和飲酒狀況，運動習(xí)慣，教育水平和社會人口等因素，研究人員最終分析說，如果高度加工食品在日常膳食結(jié)構(gòu)中的比例增加10％，則會導(dǎo)致患者痛苦來自癌癥。整體風(fēng)險增加了12％。
 
據(jù)研究人員介紹，高度加工的食物通常含有高比例的飽和脂肪，糖和鹽，而膳食纖維，維生素和其他微量元素含量低，因此整體營養(yǎng)價值不高。吃太多這些食物很容易導(dǎo)致體重增加甚至肥胖，并且肥胖癥已被證明是可能增加癌癥風(fēng)險的重要因素。食品加工或油炸，燒烤等烹飪過程中也很容易產(chǎn)生新的污染物，引起癌癥。
 
研究人員強調(diào)，目前的研究結(jié)果還需要進一步證實，針對不同人群進行大規(guī)模和更具體的研究，以更好地解釋營養(yǎng)成分，添加劑，包裝和新生污染物的差異。高度加工食品。危險因素與癌癥的關(guān)聯(lián)。
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