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切辣椒辣到手,手很痛該怎么解決?如何快速止痛?

發(fā)布時(shí)間:2022-11-21 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:飲食資訊
你也是屬于無(wú)辣不歡一族嗎?不管是吃火鍋、炒菜或是煮湯,來(lái)一點(diǎn)辣椒,料理的層次感就會(huì)大大提升。雖然吃起來(lái)很美味,但是處理辣椒時(shí),只要一個(gè)不小心就會(huì)讓手的皮膚有夠辣,這下可不好玩了,且如果不小心揉到眼睛,可是更加凄慘。切辣椒前可以做哪些防護(hù)措施?若是真的已經(jīng)辣到手,該怎么處理、如何止痛呢?
 
辣椒中的「辣椒堿」會(huì)產(chǎn)生紅腫熱感
辣椒中含有「辣椒堿」,接觸皮膚時(shí)會(huì)使表皮微血管擴(kuò)張,產(chǎn)生類似發(fā)炎反應(yīng)的紅腫熱感。其實(shí)辣是一種「觸覺」,而非味覺,所以有些不習(xí)慣吃辣的人確實(shí)會(huì)有種「痛感」。也由于辣是一種觸覺,所以坊間會(huì)有著「吃辣是可以訓(xùn)練的」這種說法,通常吃辣的人,身體慢慢適應(yīng)后,都能夠越吃越辣。但身體對(duì)于辣的接受度還是有一定程度的限制,過度反而有可能會(huì)傷害黏膜導(dǎo)致發(fā)炎。
 
這種吃辣帶來(lái)的痛覺,會(huì)讓腦部釋放出具有止痛效果的物質(zhì),能刺激唾液分泌,抑制細(xì)菌生長(zhǎng),加快血液循環(huán)與胃腸蠕動(dòng),所以吃辣容易發(fā)汗,覺得熱。當(dāng)炙熱灼燒的感覺退去后,可能會(huì)有舒緩的感覺,因此也有人覺得吃辣可以提振精神。過去的研究也已經(jīng)證實(shí),辣椒素有益健康,能抗氧化、保護(hù)血管。新研究更發(fā)現(xiàn),吃辣能降低死亡率及心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。
 
如何正確地切辣椒?
切辣椒前在手上涂一層油脂、也可以戴手套,阻隔皮膚與辣椒的直接接觸。
將清洗過后的辣椒剖開,用刀尖挑出種子并沖洗,再切成料理所需要的形狀。
清洗用過的刀子及砧板,脫掉手套,再將雙手用肥皂清洗過后,就能避免被辣椒辣到。
處理辣椒時(shí),應(yīng)避免碰觸到眼睛或是臉上的皮膚,以免引起燒灼般的痛苦。
 
如果手已經(jīng)被辣椒辣到了該怎么處理?
吃辣時(shí)或手沾到辣椒用冰水反而無(wú)法緩解痛感。
冰牛奶:一般人會(huì)喝牛奶解辣,同理也可以運(yùn)用在被辣到的皮膚部位。辣椒堿屬于脂溶性,可透過牛奶中的酪蛋白,減少感受器官上的辣椒堿,達(dá)到舒緩辣疼痛的感受。
油:使用食用油搓一搓手,能減緩不適感。
蘆薈膠:平常曬后用來(lái)鎮(zhèn)定的蘆薈凝膠,也能協(xié)助紓解疼痛。
若是已經(jīng)過處理,疼痛感仍延續(xù),太嚴(yán)重時(shí)請(qǐng)就醫(yī)。
 
自制辣椒醬、辣椒油,保存更久
新鮮辣椒可在室溫保存約5~7 天,也可以把辣椒洗凈、擦干,放入夾鏈袋中冷凍可存放一個(gè)月。也可以制作成辣椒油、辣椒醬,可以保存更久,料理時(shí)也方便。
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