吃大蒜青苔可以預(yù)防流感推薦3簡(jiǎn)單的大蒜青苔食譜
　　蒜苔是很好的功用保健蔬菜，不只具有活血、防癌的成效，而且還有殺菌、預(yù)防流感的作用。可是，蒜苔應(yīng)該怎樣吃效果才好？別急，今天就為大家引薦一些關(guān)于蒜苔的做法。

　　蒜苔營(yíng)養(yǎng)成分

　　蒜苔的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

　　蒜苔的4大營(yíng)養(yǎng)成效

　　蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的成效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。

　　1、預(yù)防流感

　　蒜苔含有辣素，其殺菌才能可到達(dá)青霉素的非常之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，能夠起到預(yù)防流感、避免傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的成效。此外，蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，能夠抑止金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁衍。

　　2、促進(jìn)發(fā)育

　　蒜苔富含銅，銅是人體安康不可短少的微量營(yíng)養(yǎng)素，關(guān)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功用有重要影響。

　　3、防治痔瘡

　　蒜苔外皮含有豐厚的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)作，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　4、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用

　　蒜苔中含有豐厚的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可避免血栓的構(gòu)成。它能維護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能夠阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)作。

　　蒜苔食譜引薦

　　既然蒜苔能夠預(yù)防流感和抗癌，那么應(yīng)該怎樣吃蒜苔更保�。肯旅鏋榇蠹乙�薦一些蒜苔食譜，一同學(xué)學(xué)吧。

　　蒜苔炒肉絲

　　資料：腰梅肉、蒜苔、生姜、淀粉、鹽、生抽、老抽、料酒、香醋。

　　做法：

　　1、蒜苔掐掉尾部洗凈，尾兜那里喜歡的能夠留下，切長(zhǎng)段備用。

　　2、腰梅肉切成比蒜苔略細(xì)的絲，用生抽、老抽、料酒、淀粉和數(shù)滴香醋腌制20分鐘，能夠加兩片姜去腥。

　　3、鍋中放適量油，下腌制好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。

　　4、原鍋不用再加油，直接放入蒜苔，加鹽翻炒。

　　5、炒至蒜苔變綠時(shí)參加少量開(kāi)水，蓋上鍋蓋稍燜。

　　制造提示：

　　1、炒瘦肉絲最好選用腰梅肉，無(wú)論怎樣炒都是滑嫩的。

　　2、腌制肉絲加數(shù)滴香醋炒出來(lái)更香。

　　3、炒蒜苔要先加鹽，讓蒜苔入味。

　　4、燜蒜苔的時(shí)間依據(jù)本人喜歡的軟硬度調(diào)整。

　　5、最后保存一點(diǎn)湯汁更好吃，也能夠在最后勾薄薄一層水淀粉。

　　蒜苔炒雞蛋

　　資料：蒜苔、雞蛋、適量油、適量鹽、適量十三香、適量醬油。

　　做法：

　　1、蒜苔洗凈切段備用。

　　2、雞蛋打散。

　　3、燒油，放入雞蛋炒熟。

　　4、炒好的雞蛋備用。

　　5、起油鍋放入蔥花爆香。

　　6、放入蒜苔快速翻炒。

　　7、放入炒好的雞蛋。

　　8、放入調(diào)料十三香、鹽、醬油、雞精翻炒平均即可。

　　涼拌手撕蒜苔

　　資料：蒜苔250克、蒜3粒、 醬油2大勺、 陳醋1大勺、 鹽半勺、 雞精半勺、 辣椒油1-2勺。

　　做法：

　　1、蒜苔摘去老梗洗凈，蒜剁成茸。

　　2、鍋下水燒到水開(kāi)端冒小泡時(shí)下蒜苔，氽燙半分鐘。

　　3、疾速過(guò)冷水，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。

　　4、用手撕成細(xì)絲，控干水份。

　　5、最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌平均即可開(kāi)吃。

　　制造提示：

　　1、蒜苔氽燙后，一定要放入涼水里冰鎮(zhèn)，冰鎮(zhèn)的作用是能夠保證蒜苔的顏色以及便當(dāng)撕成細(xì)絲，由于生的蒜苔十分嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開(kāi)水燙過(guò)之后，蒜苔會(huì)變的略微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能十分順利。

　　2、從蒜苔的中間撕絲更容易。