為了拯救那些在朋友圈迷失方向的爸爸媽媽，這是他們健康飲食科學的手冊！

“多吃XXX，抗癌！”、“多吃素，降血脂”......如今的網絡、朋友圈充滿了很多針對老年人飲食謠言，而他們常常很容易就中招。很多老年人不只隨便地置信了謠言，以至有的還會付諸理論，像謠言說的那樣做。所以，不管你是深陷其中的老年人，還是擔憂父母“迷失”的子女， 你都需求這本老年人科學飲食秘籍哦！

老年人常見的飲食問題

在我國，老年人口呈上升的趨向，老年人的飲食安康越來越遭到注重。有研討證明，老年人的飲食構造存在著諸多不合理的現象：

1、脂肪攝入量偏高

生活條件相對好的地域，脂肪攝入量普通都偏高，超越總熱量的25%，有的以至超越35%至40%。

2、鈣的攝入量偏低

在營養(yǎng)調查中，大局部老年人鈣的攝入量偏低，只要一小局部老年人鈣的攝入量在800mg/d，或接近RDA（引薦日攝食量）800mg/d的規(guī)范。還有一局部老年人到達RDA（引薦日攝食量）80%，而絕大局部老年人低于RDA（引薦日攝食量）的80%，有的以至低于50%的攝入量。

3、維生素攝入缺乏

很多老年人維生素攝入缺乏，特別是核黃素的攝入量明顯不夠，大局部老年人核黃素攝入量未到達我國老年人的RDA（引薦日攝食量）的規(guī)范。局部老年人以至在RDA（引薦日攝食量）的50%以下。

4、乳制品和豆類吃得少

有些老年人長期不食用乳制品，也很少進食豆類食品，不理解乳制品和豆類食品是鈣和蛋白質良好的來源。

所以，食物種類單調及不合理的膳食構造是影響老年人身體安康的要素之一。老年人也是各種慢性疾病的重災區(qū)，特別是高血壓、糖尿病、高脂血癥等慢性疾病老年人居多。假如要改動這樣的結果，就是要養(yǎng)成安康的飲食習氣。

老年人如何科學飲食？

依據老年人的特性，總結出以下飲食準繩：

一、類別多樣。老年人一日的膳食中應包括五大類食物，即谷類及薯類、動物性食物、豆類和堅果、蔬菜水果和菌藻類、烹調油和調味品。

二、種類多樣。也就是種類雜一點，引薦老年人從以上五大類的每一類食物中盡量選用多種食物，盡量制造含有多種食物的菜肴或膳食。如我國老百姓喜歡的八寶粥、肉菜大包、水餃、春卷、青椒木耳肉片、雞蛋餅、芹菜豆干、涼拌蘿卜、青筍、海帶三絲。還能夠將麥片、面包、饅頭、干飯參加牛奶或豆?jié){中等，這些由多種食物組成的菜肴或膳食，能攝入多種營養(yǎng)素，充沛發(fā)揮營養(yǎng)素互補的作用。

三、葷素搭配。葷素搭配的食物幽香可口、營養(yǎng)齊全。氨基酸互補，能進步蛋白質的營養(yǎng)價值，如豆制品、面筋等素食能夠和肉、禽、蝦等葷菜搭配食用，做成肉末豆腐、蝦仁豆腐或雞絲炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中，不只能增加食物的美味，更能增加營養(yǎng)的協同作用，如青椒炒肉，青椒中的維生素C可促進肉中鐵的吸收。

四、方式多樣。經過采用不同的烹飪方式，能夠制成方式多樣的食物，例如，用蒸、煮、烙的辦法可將面粉制成饅頭、花卷、面條、面疙瘩、肉圓子。同樣，可將不同烹飪辦法做成的食品停止搭配，比方一餐中有干有稀、有菜有湯，也能做到食物方式多樣。將面包、包子等和玉米面粥、綠豆小米粥、紅豆大米粥搭配；湯煲類的葷素食物能夠與米飯、南瓜餅、玉米棒、葷素炒菜等一同食用，這些方式多樣的食物和搭配辦法有利于促進食欲。

五、顏色多樣。不同顏色的食物中所含有的營養(yǎng)素有所不同，多種顏色的食物合理搭配，不只可進步營養(yǎng)價值，還可增加食物風味，促進食欲。

六、口味多樣。老年人的食物要留意烹飪口味多樣化，許多食物自身具有酸、甜、苦、辣等滋味，在食用時，能夠停止搭配來促進食欲，另外要飲食油膩、少鹽。

?七、吃新穎衛(wèi)生的食物。新穎衛(wèi)生的食物，是指新近消費出來，寄存時間較短、能堅持原有性質的食品。

八、不要迷信保健品。保健食品也叫膳食補充劑，要依據個體的營養(yǎng)需求停止補充。假如不理解本人身體哪方面營養(yǎng)素缺乏而停止補充，有可能適得其反。