老人早餐宜早不宜遲
食譜推薦五

普通一天三餐中，早餐的是最為重要的，普通早餐吃得好一天的肉體和身體就會(huì)好，早晨老年人有哪些食物不合適吃？

老人早餐三宜三不宜

宜遲不宜早： 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研討以為，人體經(jīng)過一夜睡眠，絕大局部器官得到了充沛的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作忙碌，慌張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需求2-3小時(shí)后，老年人各組織器官的功用都已逐步衰老，假如過早進(jìn)食，機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物，自然循環(huán)必然遭到干擾，代謝物不能及時(shí)掃除，積存于體內(nèi)則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以，老年人的早餐普通應(yīng)在8點(diǎn)半到9點(diǎn)之間較為適宜。

宜軟不宜硬：在早晨，老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會(huì)勞脾傷胃，招致食滯于中，消化不良。

宜少不宜多：飲食過量超越腸胃的消化才能，食物便不能被消化吸收，一朝一夕，會(huì)使消化功用降落，胃腸功用發(fā)作障礙而惹起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)鼉?chǔ)存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌合成，其中蛋白質(zhì)的合成物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體非常有害，并容易惹起血管疾病，催人衰老。

老年人8~9點(diǎn)吃早餐最合理

生活中，不少老年人以為早睡早起身體好，每天五六點(diǎn)起床，草草吃完早餐去鍛煉。殊不知，這樣可能招致腸胃疾病。晚上睡覺時(shí)，工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)，但消化系統(tǒng)仍在忙碌工作，消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。早晨胃腸至少要休息2～3小時(shí)，才干恢復(fù)正常功用。假如老人早餐吃得過早，就會(huì)干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)擔(dān)負(fù)，一朝一夕容易患上胃腸疾病。

老人早餐食譜大全

1、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥口感順滑、好消化、質(zhì)地黏稠是老年人的喜歡。

資料：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵，食用油200克（實(shí)耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

做法：皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。大米洗凈拌入少量油。生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其他調(diào)味料一同煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前參加油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。老人早餐食譜大全

2、白菜粥

將大白菜擇洗潔凈，切成粗絲；姜洗凈切成絲備用；粳米淘洗潔凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)；取鍋參加約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；改用小火熬煮至粥將成時(shí)，參加炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻；將粥再略煮片刻即成。

3、核桃栗子羹

將核桃去殼留仁，用小火炒香；栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸；再改用小火煮1小時(shí)；將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。

4、黑芝麻粥

黑芝麻淘凈曬干，炒熟研細(xì)，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內(nèi)，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻具有潤(rùn)腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)燥通便。老人早餐食譜大全

5、枸杞粥

枸杞30克，粳米100克，加水適量。同煮成粥。枸杞粥具有滋補(bǔ)肝腎、明目補(bǔ)虛等作用，適用于中老年人肝腎陰虧、視物含糊、腰酸腿軟等