食物越貴，我們就越覺(jué)得它安康

 

營(yíng)養(yǎng)研討員們常常會(huì)議論“安康光環(huán)”這個(gè)問(wèn)題，即起身某個(gè)并沒(méi)有那么好的產(chǎn)品享用著它不應(yīng)該享有的營(yíng)養(yǎng)名聲。沙拉就是其中之一：在幾片葉子上撒一些芝士和烤面包丁，就是沙拉了，但它卻基本不像標(biāo)簽上說(shuō)的那樣安康。

 

行將發(fā)表在《消費(fèi)者研討期刊》上的一篇研討以為，價(jià)錢(qián)也同樣能讓人有這種覺(jué)得。更昂貴的食物似乎自帶安康光環(huán)，而廉價(jià)的食物則會(huì)讓人覺(jué)得是渣滓。

 

研討作者們?cè)谝豁?xiàng)實(shí)驗(yàn)中，讓他們的意愿者們猜想所謂“考究身心安康”的零食價(jià)錢(qián)幾何。其中一半意愿者們被告知這些零食是安康的，而另一半被告知這些零食介于安康食物和渣滓食物之間；前一組意愿者覺(jué)得這樣的零食更貴。在另外一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，參與者們印象中的昂貴薄脆餅干也比他們印象中的廉價(jià)零食更安康。

 

當(dāng)然，安康的選擇通常更昂貴這種說(shuō)法也并沒(méi)錯(cuò)：2013年，一隊(duì)哈佛研討員發(fā)現(xiàn)日常飲食中水果、蔬菜和魚(yú)所占比例更高，將會(huì)招致每日用餐本錢(qián)比那些肉和深加工食物所占比例更高的飲食習(xí)氣高1.5美圓。但假如你從雜貨店的單個(gè)物品來(lái)看，這個(gè)規(guī)則就不那么通用了。不過(guò)這個(gè)規(guī)則的兩個(gè)局部都抵消費(fèi)者有用：其一，食品公司可以標(biāo)出他們正在出賣(mài)的安康產(chǎn)品的價(jià)錢(qián)；其二，除非食品公司給其產(chǎn)品標(biāo)價(jià)更高，否則人們就沒(méi)那么容易將這種產(chǎn)品與安康聯(lián)絡(luò)起來(lái)。這樣一來(lái)，人們都買(mǎi)得起的食物有著同樣的營(yíng)養(yǎng)益處，但它們卻被人們拋諸腦后。

 

這也意味著消費(fèi)者們愈加在選擇安康食物的時(shí)分愈加依賴價(jià)錢(qián)標(biāo)簽。在另外一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，意愿者們得知一種新型蛋白棒是世界上最安康的蛋白棒。某些人被告知這些蛋白棒售價(jià)99美分，是普通蛋白棒的一半；另外一些人則被告知蛋白棒售價(jià)四美圓，或者其價(jià)錢(qián)是市面蛋白棒的兩倍。之后研討人員們讓意愿者們分享他們對(duì)蛋白棒的見(jiàn)地，他們?cè)谔岢霰救说挠^念之前可能會(huì)看到他人的在線評(píng)論。

 

俄亥俄州立大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)教授Rebecca Reczek是研討的共同作者，這位教授表示：“人們基本就不置信世界上最安康的蛋白棒價(jià)錢(qián)會(huì)是普通蛋白棒的一半。他們更愿意置信安康蛋白棒的價(jià)錢(qián)是普通蛋白棒的兩倍。”這種假定關(guān)于你的身體和你的銀行卡來(lái)說(shuō)都有害。