安康午餐怎樣吃 合適當(dāng)午餐的6種食物
對(duì)工作繁忙的上班族來(lái)說(shuō)，午餐吃什么是個(gè)“老大難”，很多人以至對(duì)付了事。久而久之，難免影響安康，誘發(fā)多種慢性疾病。特邀多位專(zhuān)家支招，教上班族吃頓實(shí)惠、安康的午飯。
哪些食物合適當(dāng)午餐?
午餐吃什么好呢?以下6種食物合適當(dāng)午餐。
抗衰老抗癌食品——西蘭花。西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素�？茖W(xué)研討證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳蛋白質(zhì)來(lái)源——魚(yú)肉。魚(yú)肉可提供大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚(yú)肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研討標(biāo)明，多吃鮮魚(yú)還有助于預(yù)防心血管疾病。
降脂食品——洋蔥。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。
抗氧化食品——豆腐。除了瘦肉和魚(yú)蝦類(lèi)食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類(lèi)食品含有一種被稱(chēng)為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老”。
堅(jiān)持生機(jī)食物——圓白菜。圓白菜維生素C含量很豐厚，同時(shí)富含纖維，能促進(jìn)腸胃爬動(dòng)，讓消化系統(tǒng)堅(jiān)持年重活力。
養(yǎng)顏食物——新穎果蔬。新穎果蔬中含有豐厚的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能堅(jiān)持人體組織或器官外層組織的安康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新穎蔬果還能促進(jìn)大腸安康，協(xié)助排毒。
安康午餐怎樣吃?
本人帶飯 菜炒八成熟
本人帶飯，既能保證葷素搭配、契合本人的口味，又能省錢(qián)省時(shí)，遭到不少白領(lǐng)的推崇。
帶飯時(shí)，選材很關(guān)鍵，應(yīng)以合適屢次加熱的菜為主。蔬菜以根莖類(lèi)為主，如胡蘿卜、芹菜、竹筍、西蘭花、西紅柿等;肉菜可多換換把戲;主食應(yīng)粗細(xì)搭配，如半份米飯加一塊蒸紅薯，或一個(gè)蒸土豆。需求提示的是，魚(yú)和海鮮容易糜爛、蛻變，不合適帶。
普通，自帶飯的種類(lèi)較少，所以要考究“混搭”。“芹菜香菇炒肉絲豆干”就很不錯(cuò)。契合結(jié)合國(guó)糧農(nóng)組織提出的“一葷一素一菇”安康原則。西紅柿炒雞蛋也不錯(cuò)。
天熱了帶飯，不少人擔(dān)憂(yōu)飯會(huì)蛻變。要處理這個(gè)問(wèn)題：
首先挑對(duì)飯盒，以耐熱又密封的為先�？伤妓髻I(mǎi)有厚壁的密封罐或不銹鋼的密封飯盒。
其次，食物裝到飯盒的2/3或3/4滿(mǎn)度為宜。
最后，菜炒八成熟即可。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，帶飯最大的缺陷，就是怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。
因而，要帶的菜品炒至七八分熟就行，以防微波爐加熱時(shí)進(jìn)一步毀壞其營(yíng)養(yǎng)成分。炒完后，要立即裝盒。假如帶涼拌菜，多加醋和大蒜泥，以抑止細(xì)菌。
食堂配餐 多選幾樣、葷素搭配
在一些上班族的眼里，吃食堂就仿佛“賭博”，運(yùn)氣好才干合口味。
朱加進(jìn)表示，食堂飯最主要的問(wèn)題，就是營(yíng)養(yǎng)流失。蔬菜中有一些水溶性維生素、礦物質(zhì)，應(yīng)該是先洗后切。但食堂多是先切再洗，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易喪失。所以一定要盡量多吃幾種菜，保證營(yíng)養(yǎng)攝入。食堂還多油炸食物，雖吃著香，卻形成維生素極大損失。
食堂的另一大問(wèn)題，是膳食提供不平衡。固然外表葷素搭配，食物多樣，但熱量、脂肪和蛋白質(zhì)常常超標(biāo)，蔬菜缺乏。還有很多人習(xí)氣湊合，用包子、面條等來(lái)對(duì)付。這對(duì)下班晚、工作強(qiáng)度大的人來(lái)說(shuō)，難以確保整個(gè)下午的熱量供應(yīng)。
因而在食堂吃份餐，要每天選不同的主食和副食，做到種類(lèi)穿插。假如愛(ài)吃面食，應(yīng)搭配其他食物，如肉餅或包子配一碗粥和蔬菜;面條配一個(gè)雞蛋、青菜等。
往常，有的食堂也提供自助餐。留意不要拿得太多，吃得過(guò)飽。
餐廳拼餐 多蒸煮、少油炸
有調(diào)查顯現(xiàn)，三五同事，到餐館拼餐，是20.4%白領(lǐng)的午餐選擇。餐廳食物選擇多。去較好的餐廳，衛(wèi)生問(wèn)題也有保證。
但拼餐也有不少缺陷，如餐廳的菜品普遍用油較多、口味重。若總是肉菜唱主角，難免會(huì)攝入過(guò)多能量，招致瘦削。
拼餐吃得安康與否，關(guān)鍵在于會(huì)不會(huì)點(diǎn)。若4個(gè)人吃飯，以4菜為佳，冷熱兩個(gè)蔬菜、一個(gè)冷葷、一個(gè)葷素搭配的燉煮菜。菜式要油膩，多蒸煮、少煎炸。偶然點(diǎn)點(diǎn)宮爆雞丁等口味較重的菜，作為調(diào)劑。
徐成斌還支了一招：點(diǎn)個(gè)木須肉，瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜都有了，營(yíng)養(yǎng)配比很合理。上菜后，要先吃米飯和蔬菜，再恰當(dāng)吃點(diǎn)肉，七八分飽即可。
外賣(mài)盒飯 肥肉要扔掉、米飯吃一半
臨近中午，寫(xiě)字樓間便有提著外賣(mài)箱子的伙計(jì)來(lái)送餐。外賣(mài)盒飯勝在省事快捷，價(jià)錢(qián)相對(duì)廉價(jià)。關(guān)于繁忙的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，一個(gè)電話全搞定�？善浯嬖诘陌部祮�(wèn)題，也不容小覷。
有些中式的盒飯運(yùn)營(yíng)者缺乏食品衛(wèi)生認(rèn)知和營(yíng)養(yǎng)常識(shí)，炒菜習(xí)氣重油重鹽重味精，多用煎炒油炸。因而中式盒飯通常油膩、口味重，款式變化少，搭配不合理，葷素失調(diào)，主食常常是單一的米飯。為了節(jié)約本錢(qián)，有些盒飯小作坊也不會(huì)提供新穎的時(shí)令蔬菜。
為了保證飲食平安，叫外賣(mài)前，最好查清有沒(méi)有食品衛(wèi)生答應(yīng)證。一旦發(fā)現(xiàn)食材不新穎、太油膩或太咸，就要換一家。
為理解決蔬菜缺乏的問(wèn)題，能夠選小份盒飯，與他人各點(diǎn)一份，然后拼著吃。
此外，何鳳怡指出，米飯最好只吃一半;肉菜只吃1/3，肥肉、雞皮等都要去掉。留點(diǎn)肚子，每天帶一個(gè)水果或酸奶，午飯后兩小時(shí)左右吃;晚飯要記得補(bǔ)回中午的那一份綠葉菜。
