食品消費(fèi)環(huán)節(jié)共抽檢乳制品

     炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、食用油、糕點(diǎn)、糖果制品、速凍食品、食品添加劑等8類53批次產(chǎn)品，全部合格。 

　　食品流通環(huán)節(jié)抽檢食用油、調(diào)味品、肉制品、乳制品、便當(dāng)食品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、豆制品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品共14類248批次產(chǎn)品,其中，合格樣品245批次，食用油、調(diào)味品、肉制品、乳制品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、豆制品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品全部合格。蜂蜜、其他便當(dāng)食品檢出3批次不合格，不合格樣品詳細(xì)信息為：永旺華東（蘇州）商業(yè)有限公司杭州良渚店銷售的標(biāo)稱浙江一派食品有限公司消費(fèi)的1批次西湖純粹藕粉典型藕淀粉顆粒含量不合格；浙江永輝超市有限公司杭州濱江江漢路分公司銷售的標(biāo)稱安徽省宿松縣劉氏蜂產(chǎn)品有限公司消費(fèi)的1批次椴樹白蜜氯霉素不合格；浙江三江購物有限公司杭州西河路分公司銷售的標(biāo)稱梅飴館控股有限公司消費(fèi)的1批次蜂蜜老梅干鉛不合格。

　　餐飲效勞環(huán)節(jié)抽檢了餐飲食品、糧食加工品、肉制品、食品接觸資料、食用油脂及其制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、豆制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等11類食品(餐飲具)400批次樣品，其中，合格樣品398批次，餐飲食品、糧食加工品、食品接觸資料、食用油脂及其制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、豆制品、蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品全部合格。肉制品檢出2批次不合格，不合格樣品詳細(xì)信息為：淳安千島湖禧元大酒店有限公司銷售的標(biāo)稱淳安振達(dá)肉制品有限公司供給的1批次咸肉和1批次火腿肉過氧化值不合格。

　　杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，上述食品平安監(jiān)視抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品已交由企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門和有關(guān)部門依照《食品平安法》的規(guī)則，對(duì)不合格產(chǎn)品及其消費(fèi)運(yùn)營企業(yè)停止處置。

 

　　關(guān)于局部不合格項(xiàng)目的闡明

　　一、氯霉素

　　氯霉素屬抑菌性廣譜抗生素。依據(jù)農(nóng)業(yè)部規(guī)則，氯霉素在一切食品動(dòng)物中不得檢出。蜂蜜中檢出氯霉素主要可能是由于蜜蜂養(yǎng)殖過程中為了避免病蟲害的發(fā)作，在蜂群消毒的過程中運(yùn)用氯霉素，招致蜂蜜氯霉素殘留問題。

　　二、鉛

　　鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的。

　　三、典型藕淀粉顆粒含量

　　典型藕淀粉顆粒含量是標(biāo)明藕粉純度的主要指標(biāo)，為藕粉產(chǎn)品的特征性指標(biāo)。《藕粉》（GB/T 25733-2010）規(guī)范規(guī)則速溶藕粉的典型藕淀粉顆粒含量應(yīng)≥40%。

　　四、過氧化值

　　過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化水平的一種指標(biāo)，經(jīng)過檢測(cè)其過氧化值來判別其質(zhì)量和蛻變水平�！妒称菲桨矅�度規(guī)范 腌臘肉制品》中對(duì)過氧化值的限值請(qǐng)求為：火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸≤0.5g/100g。