黔西南州發(fā)掘飲食文化潛力促進(jìn)餐飲業(yè)開(kāi)展

 

一是發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，打造綠色食材。為充沛發(fā)揮氣候、民族文化、飲食文化等區(qū)域優(yōu)勢(shì)，黔西南州緊緊盤繞薏仁米、食用菌、蔬菜、生態(tài)畜禽等特征食材，加快基地建立，打造綠色食材。2017年，種植蔬菜135萬(wàn)畝、食用菌1.32萬(wàn)畝、薏仁米68.52萬(wàn)畝、牛存欄65.1萬(wàn)頭、羊存欄69.7萬(wàn)只、家禽1193.3萬(wàn)羽;新增4個(gè)省級(jí)高效農(nóng)業(yè)園區(qū);完成無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定98萬(wàn)畝、產(chǎn)品認(rèn)證67個(gè)，完成“三品一標(biāo)”認(rèn)證164個(gè)，培育天文標(biāo)志商標(biāo)12件;興仁薏仁米省級(jí)天文標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)示范區(qū)經(jīng)過(guò)省級(jí)驗(yàn)收。

 

二是增強(qiáng)培育力度，打造美食品牌。鼎力施行品牌戰(zhàn)略，依托山地美食節(jié)等嚴(yán)重活動(dòng)，宣傳推介黔西南州飲食文化，打造美食品牌。黔西南州取得了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)飯店業(yè)綠色食材采購(gòu)基地”榮譽(yù)稱號(hào)，興義市取得“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)和“國(guó)際山地美食節(jié)永世會(huì)址”，晴隆縣取得“中國(guó)‘三碗粉’美食之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)，貞豐縣取得“中國(guó)糯食之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)，興仁縣取得“中國(guó)牛肉粉之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。全州有“中國(guó)名小吃”稱號(hào)27種，“中國(guó)名點(diǎn)”稱號(hào)4種;“中國(guó)名菜”稱號(hào)22道，“中國(guó)十大山地美食”稱號(hào)3道，“貴州老字號(hào)”16家，“百年美食”100余款。

 

三是培育消費(fèi)熱點(diǎn)，促進(jìn)餐飲業(yè)開(kāi)展。為擴(kuò)展消費(fèi)，培育消費(fèi)熱點(diǎn)，黔西南州勝利舉行了首屆國(guó)際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)。美食節(jié)期間，吸收游客50余萬(wàn)人，現(xiàn)場(chǎng)銷售美食和食材到達(dá)3000余萬(wàn)元，簽署銷售訂單到達(dá)4000余萬(wàn)元;共簽約項(xiàng)目71個(gè)，簽約總金額達(dá)267.95億元;達(dá)成意向性協(xié)議68個(gè)，意向性投資額達(dá)350億元。