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廣州飯?zhí)贸邪K州稻香村在傳統(tǒng)飲食文化中的歷史沿革

發(fā)布時間：2019-04-03 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食文化
清明時節(jié)雨紛繁，蘇州稻香村在傳統(tǒng)飲食文化中的歷史沿革
 
　　清明節(jié)又叫踏青節(jié)。除了祭拜祖先與亡故的親友之外，在春色盎然的時節(jié)里踏青春游，在人世間最美妙的時節(jié)中向大自然走去，也是清明節(jié)的一項傳統(tǒng)�！稓q時百問》中說到：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。”自古以來，中國人便尊崇“天人合一”的說法，所以在清明這個萬物生長的時節(jié)，關于身體的養(yǎng)護也要從食物開端著手。在不同的時節(jié)，依據(jù)氣候與節(jié)氣來食用當季的美食，讓時節(jié)的變幻在大自然與口舌之間同時停止。千百年來，這種順應時節(jié)的傳統(tǒng)飲食文化成為了中國人在傳統(tǒng)持續(xù)中的一個明晰脈絡，也記載了我們的祖先在過去的歲月中看待生活有著怎樣的心境。
　　中國人不只僅在春天注重吃食。“吃文化”，不斷在中國傳統(tǒng)文化中占領著舉重若輕的位置。清明時節(jié)雨紛繁，進入四月之后，寒食節(jié)和清明節(jié)便接踵而至。寒食節(jié)固然沒有清明節(jié)的名氣大，但是它“吃青團”的風俗卻被很好的保存了下來，以至由于跟清明節(jié)挨得太近，讓很多的人誤以為“吃青團”是清明風俗。據(jù)理解，蘇州稻香村在每年春天都會限時推出特供春日“寒食節(jié)”糕點——青團。不只為“寒食節(jié)”正了名，這股艾草的清甜，也成為了清明，寒食節(jié)期間江南人趨之若鶩的春游小食。
　　去年，蘇州稻香村一改青團原有的單調口味，將蛋黃肉松的醇美與艾草的清甜分離起來。全新的混搭口味遭到了年輕人的熱烈歡送。今年，蘇州稻香村又將水果與青團停止了混搭，推出了芒果餡青團，置信這種口味新穎的青團也一樣會遭到大家的喜歡。
　　自古以來，中國人看待“吃”都有著一套繁復的風俗與考究。而在這種傳統(tǒng)飲食的堅持與傳承上，有著中國“糕點泰斗”之稱的蘇州稻香村，不斷有著本人的共同了解。
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