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回顧北方和南方的飲食文化

一年一度的端午節(jié)再次來(lái)到這里。每次舉辦這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，除了假期，最引人注目的是北方和南方的朋友之間關(guān)于吃什么的爭(zhēng)論。雖然每個(gè)人都肯定會(huì)吃餃子，但它仍然是甜咸的。

這是一場(chǎng)血腥的颶風(fēng)。讓我們看看發(fā)生了什么？

這個(gè)男人喜歡吃甜的印象，北方人喜歡吃咸，這種印象是正確的，這與北方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和南方，現(xiàn)在人們都可以控制自己的糖攝入量，但是

過(guò)去，即使是溫飽問(wèn)題，吃糖也是一種奢侈。那個(gè)時(shí)代的甜蜜銷(xiāo)售與經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度直接相關(guān)。

明清時(shí)期，福建和廣東成為制糖中心。由于靠近糖產(chǎn)區(qū)，南方的糖價(jià)便宜。

在清朝中期，北京的糖價(jià)為每噸8兩，而在泉州，福建，便宜三分之一。糖的價(jià)格是鹽的兩倍。此外，食物的味道比糖更多地改變了糖，糖也是

它已經(jīng)成為一種奢侈的調(diào)味品。北方的經(jīng)濟(jì)衰退，再加上糖價(jià)的上漲，使得該國(guó)南部地區(qū)，特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的江南，成為中國(guó)最受歡迎的甜蜜點(diǎn)。

中間在18世紀(jì)，中國(guó)的人均食糖消費(fèi)量為每年2.89-3.80千克。糖消費(fèi)區(qū)集中在嶺南，東南沿海和長(zhǎng)江下游。這些地方的人吃的糖量至少是其他地區(qū)的兩倍。

在現(xiàn)代，南方的食物有甜味，所以南方喜歡甜豆腐腦，而北方人喜歡咸味。

因?yàn)樗翘鹉虾拖�，北方的蝎子怎么甜�?nbsp;

難道不是甜南方吃甜餃子，咸咸的北方吃咸餃子？

這必須考慮到食物的使用。蝎子是端午節(jié)的節(jié)日美食。它具有犧牲和儀式的作用。人們會(huì)添加更多他們不愿意吃的食材。如果他們有假期，他們將不得不吃得好。這是春節(jié)的艱難時(shí)期。

幾乎只吃肉。

在北方，甜味很少見(jiàn)。當(dāng)你度假時(shí)，你可以吃很多糖衣豆豉和大棗。最奢侈的是糖。這個(gè)國(guó)家的南部總是吃甜，節(jié)日更難。它比糖更多糖。

奢侈品是肉。

因此，在江南地區(qū)，培根，火腿和蛋黃成了蝎子的餡料。

當(dāng)然，人們的生活水平越來(lái)越高，人民生活水平越來(lái)越高永遠(yuǎn)不會(huì)把糖和肉當(dāng)作奢侈品，但味道仍然保留，但人們對(duì)糖和肉的追求仍然是一樣的，加上越來(lái)越多的

移民，然后在北方吃咸肉和蛋黃是沒(méi)有的更困難的事情。