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打破迷思！那些關(guān)于糖尿病飲食的觀念，真的正確嗎？

發(fā)布時(shí)間：2023-01-10 發(fā)布者：鑫原泰公司所屬類別：飲食文化

你我都聽過糖尿病，但你對(duì)糖尿病飲食的觀念真的正確嗎？

現(xiàn)在肥胖人口日漸增加，增加了許多代謝疾病的發(fā)生率，其中糖尿病就是大家最為耳熟能詳?shù)奈拿鞑≈�。糖尿病因體內(nèi)細(xì)胞對(duì)胰島素利用不佳或缺乏胰島素的關(guān)系，造成血液中的糖份代謝異常，而產(chǎn)生「高血糖」的現(xiàn)象。持續(xù)的長時(shí)間高血糖就會(huì)造成許多大小血管甚至神經(jīng)系統(tǒng)的病變，若糖尿病患者將血糖控制在良好范圍之內(nèi)就能避免病變的產(chǎn)生。

然而，許多人對(duì)于糖尿病飲食都抱持著許多錯(cuò)誤的迷思，門診時(shí)常常聽到患者轉(zhuǎn)述，聽說糖尿病人不能吃豆類或是哪一種食物吃了能夠降血糖，但真的不能吃豆類，或是真的有食物吃了降低血糖嗎？答案是：沒有！

糖尿病飲食其實(shí)就是均衡攝取六大類食物的健康飲食模式。如果你或你的家屬是糖尿病患者，請(qǐng)記得，控制好血糖第一步就是要有正確的觀念！跟著以下3點(diǎn)檢視看看自己的觀念與習(xí)慣，相信血糖控制會(huì)大為進(jìn)步！

1. 我了解六大類食物，并知道那三類含有糖份會(huì)影響血糖

六大類食物包含：淀粉類、蛋白質(zhì)類、蔬菜類、水果類、奶類與油脂類。其中的「五谷根莖類（淀粉類）」、「水果類」與「奶類」含有糖份，吃多了就會(huì)影響到血糖，所以必須要適量攝�。弧甘卟恕�、「蛋白質(zhì)」與「油脂」較不含糖份，吃了不會(huì)立即影響血糖，份量可彈性一些。但有許多人會(huì)將根莖類的淀粉誤認(rèn)為蔬菜，像是地瓜、南瓜、芋頭、玉米、栗子、馬鈴薯與山藥等，會(huì)當(dāng)成配菜而搭配飯一起食用，造成總糖份攝取過多而飆高飯后血糖，故應(yīng)將這些根莖類淀粉算入應(yīng)攝取的淀粉量當(dāng)中作代換，或在要吃的時(shí)候減少原本的飯量。

2.含糖類的食物中，我知道如何選擇「升糖指數(shù)較低的食物」并「適量」的吃

進(jìn)食后血糖上升的速度越慢對(duì)于血糖控制來說是越好的，故在選擇淀粉類來說，盡量選擇「含纖維的淀粉」，才能夠延緩血糖上升的速度，譬如：將白飯換成五谷飯、糙米飯、紫米飯或吃不習(xí)慣糙米的人也可以用「等糖量」的地瓜、南瓜和玉米取代白飯，而每個(gè)人正餐該吃多少主食類建議可以找營養(yǎng)師咨詢喔！

至于水果吃起來口感較甜，但水果當(dāng)中仍有許多植化素與維生素等營養(yǎng)，仍建議糖尿病人每天攝取，一天建議兩份為限，一次吃的量請(qǐng)以女生一顆拳頭和切塊裝普通飯碗八分滿即可，例如：半顆芭樂或一顆小橘子都算一份，通常建議當(dāng)餐間的點(diǎn)心食用。

3.飯后血糖偏高者，試試「混合性飲食」＋「進(jìn)食順序」效果佳！

蔬菜含有豐富的纖維，能夠延緩血糖上升的速度，而蛋白質(zhì)的食物能夠讓血糖的起伏較為平緩，故「混和性飲食」就是指餐點(diǎn)同時(shí)包含了「淀粉＋蔬菜＋蛋白質(zhì)」而取代單一淀粉類的餐點(diǎn)，舉例來說：「一碗八分滿的飯＋一碗炒青菜＋一尾肉魚」或是「一碗陽春面＋一盤燙青菜＋兩塊小豆干」就是所謂的混和性飲食。單一種類（淀粉類）的餐點(diǎn)舉例來說像是一盤炒飯或炒面、一碗肉燥飯或陽春面等，這樣「簡單的吃法」反而對(duì)于飯后血糖來說起伏就較大。而進(jìn)食順序若是從蔬菜與蛋白質(zhì)的食物先各別攝取一半的量，再開始吃第一口飯，并將剩下的配菜吃完，這樣的改變對(duì)于飯后血糖來說也是相當(dāng)有幫助！

打破迷思！那些關(guān)于糖尿病飲食的觀念，真的正確嗎？

發(fā)布時(shí)間：2023-01-10 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食文化

打破迷思！那些關(guān)于糖尿病飲食的觀念，真的正確嗎？

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